Philosophie
Der Wein wird im Weinberg hergestellt. Diese Maxime wird immer zutreffender, wenn man von Vilmera spricht, der nur Wein aus Trauben herstellt, die aus den 7 Hektar Land stammen, das das Grundstück umfasst
Die Weinkellerei, familiär geprägt, definiert den Coupage ihrer Weine im Weinberg durch eine sorgfältige Auswahl und Anteil an einheimischen Trauben. Bei der Weinbereitung wird äußerste Aufmerksamkeit darauf gelegt, den Dottermost, der aus einem weichen Pressvorgang stammt, aggressiven Verarbeitungsprozessen zu entziehen. Sowohl bei Weiß- als auch bei Rotwein, produziert Vilmerma nur eine Marke und eine einzige Qualität, die mit den Variationen, die jede Ernte prägt, in den letzten 30 Jahren beibehalten werden konnte.
